| Houby v cibuli |

Uvař je čistě, vypeř a nalij na ně octa a usmaže cibule dajž tam. Okořeň pepřem, šafránem a přisol, koštuje co y dosti bylo. Pakliť se líbí, udělaj na ně makové mléko, ale ať jsú uvařené dobře prvé.

(Začátek 16. století) Zpět

| Hřiby nebo jiné húby |

Vypeř hřiby čistě, ať z nicgh písek vyprší, zastav a zasol trošku, ať vrou dobrou chvíli. Podruhé vypeř ze dvú neb za tří vod, usekaj čistě, daj kmínu, cibule smažené, okořeň dobře pepřem i usmaž je v rendlíku na másle neb v oleji..

(Začátek 16. století) Zpět

| Šišky z hřibú aneb smržú neb z špiček |

houby, které chceš, vypera čistě,zsekaj, i daj je do bílé mouky na mísu. Přiraz vajec a okořeň, dada k tomu čisté petržele zelené, neb šalvěje s pepřem, s šafránem. Nadělaje mezi rukama šišky, pec v másla a udělaj na ně jíchu z čisté smetany sladké, šistě otopené a ožluť samým šafránem. Dada na mísu, polij tím.

(..) Zpět